Протеинот од сурутка е еден од двете поголеми групи на протеини најдени во млекото и е најквалитетен извор на протеин.Како бипродукт од производството на сирење сурутката во својата оригинална форма е течност која содржи помалку од 1% протеин и повеке од 93% вода.
При понатамошна обработка протеинот се издвојува од водата со што се добива протеин во прашкаста форма,кој со процес на ултрафилтрација се одвојува од лактозата и минералите.Со овој процес се добива концентрат протеин од сурутка кој содржи од 35% до 50% протеин,кои проценти можат да се зголемат со помош на диафилтрација и до 80% протеин.
Со потребата за почист протеин 80%-от концентрат протеин со процес на микрофилтрација (CFM-cross flow microfiltration), доаѓа до одвојување на сурутката од мастите со што се добива изолат протеинот од сурутка.
Изолат протеинот од сурутка е најчистата форма на протеин со екстремна количина (< 90%) протеин во доза и со голема редукција на масти,лактоза и шеќери.Изолат протеинот исто така се добива и при хемиски процес на јоноизменување во кој се користи pH прилагодување за да се постигне протеинска сепарација.
Зошто CFM изолатот од сурутка е супериорна форма на протеин?
Микрофилтрираниот протеин изолат за разлика од јоноизменувачкиот не е денатурализиран со што се задржуваат биопептидите кои се субфракции на протеинот важни за имунолошкиот систем и биоактивноста на протеините.CFM изолатот има највисоко ниво на неденатурализиран протеин од 99%.
Биолошката вредност е најголема кај изолат протеинот тестирана од BV методот,со кој се мери нивото на азот апсорбиран во организмот од протеинот.Азотниот баланс во организмот е она што ни овозможува градење на мускулната масa.
Видови на протеин | Биолошка вредност | |
Изолат протеин од сурутка | 159 | |
Концентрат протеин од сурутка | 104 | |
Јајце | 100 | |
Млеко | 91 | |
Белка од јајце | 88 | |
Пилешко месо | 79 | |
Казеин | 77 | |
Соја | 74 |
Amix™ IsoPrime CFM® е високо квалитетен микрофилтриран изолат кој содржи 90% протеин, но сепак ја задржува високата биолошка вредност со што брзо се апсорбира од организмот.
Содржи целосен спектрум на амино киселини вклучувајќи и најголема концентрација на BCAA, како и другите есенцијални амино киселини.
Предности:
-Протеинот помага во растот на мускулната маса
-Протеинот помага во зачувување на мускулната маса
-Содржи исклучително висок процент на протеин (90%)
-Содржи многу низок процент на лактоза
-Одлична растворливост
-Без аспартам
-Засладен со сукралоза Splenda®
Препорачана доза: Измешајте 1 лажица (35гр.) со 200-300 мл. вода или ниско маслено млеко.Користете блендер или измешајте го рачно, мешајте 30 секунди.Земете 1-3 сервирања дневно помеѓу оброци, во зависност од вашата дневна потреба за протеини.